甘薯渣制取柠檬酸钙技术卷萼兜兰

2019-09-09 05:41

甘薯渣制取柠檬酸钙技术

鲜番薯含有碳水化合物、卵白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。番薯提取淀粉后的下脚料番薯渣临盆柠檬酸钙,投资少、装备简朴,曲渣又是很好的猪饲料,可一举多得。

1.质料的选择。制曲用的薯渣可用湿渣或干渣。湿渣含水量70%;干渣请求无霉变,洒水破裂成粒径2~4mm的粗料和2mm以下的细料。黑曲霉菌在发酵时需过量氮源,以米糠最好,麸皮次之。用井水、河水、自来水皆可。

2.制曲工艺。柠檬酸临盆用黑曲霉的胞子,从斜面到一级种、二级种逐步扩展造就。造就基配料:麸皮5kg、碳酸钙0.5kg、硫酸铵25g、水5kg。灭菌、接种,30~35℃造就3~4天。制曲配料:质料按50kg薯渣、5.5kg米糠或9.5kg麸皮、1kg碳酸钙、2.3%乙醇、40kg水(细料用水35kg)的比例混淆。蒸料用铁制蒸锅或木质蒸笼都可。常压下一样平常蒸煮90分钟。料蒸好后出锅摊晾,接入黑曲菌种。接种后的曲料连忙装盘,盘子用马口铁或珐琅做成,曲料松散,厚度4~7cm,然后放在无菌曲室架上发酵造就。

3.曲室造就。曲室湿度坚持85%~90%。第1阶段:发酵0~1日小时,以27~31℃为好;第2阶段:18~4日小时,以38~43℃为好;第3阶段:4日~96小时(竣事)以30℃为好。造就48小时后应每隔12小时测定酸度1次,一样平常造就96小时,柠檬酸天生量达最高,必需出曲,制止发酵。

4.柠檬酸的提取。出曲后应敏捷在曲池顶用水浸出柠檬酸。经数次浸取,待曲渣中柠檬酸含量在0.5%以下时不再浸取。浸取液先用天然过滤法,除去曲渣等杂质,然后加热到65℃,除去卵白质、酶、菌体、胞子等其它杂质,将除去杂质的清液在60℃下搅拌,渐渐参加碳酸钙。至温度升到90℃,反映0.5小时,中和起点用氢氧化钠滴定。此时,柠檬酸已成钙盐沉淀析出,将柠檬酸钙用离心计心情脱水后于90~95℃烘至含水量14%之内时,便可冷却装袋。

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